Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Chauffer de l'huile d'olive
; y faire fondre des oignons émincés puis ajouter des poireaux du céleri émincés de la laitue coupée en lanières et des feuilles de blattes hachées

1 verre de vin sel poivre persil haché thym. Cuire. Lorsque les légumes sont cuits poser les morceaux de lotte dessus et les faire cuire 10 mn en les retournant 1 ou 2 fois. Ajouter de l'aïoli aux légumes et au jus de cuisson et servir avec la lotte.

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