"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: fernando
Partager la recette (4864 votes)
895 personnes ont consulté cette recette
Pour 6 personnes: 1/2 morue ou 2 boîtes do filets, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni, sel, poivre, 1/2 verre d'huile d'olive, huile pour friture, 150 g de farine.
Otez les arêtes et la peau. Coupez la morue en morceaux et faites-la dessaler 12 à 18 heures en renouvelant l'eau plusieurs fois. Si vous utilisez de la morue en filets, mettez-la à dessaler une matinée (4 heures). Dans une sauteuse faites fondre les oignons émincés dans de l'huile d'olive, ajoutez les tomates épluchées, égrenées et coupées en morceaux, l'ail et le bouquet garni. Faites cuire ce coulis 25 à 30 minutes. Epongez dans un linge les morceaux de morue, passez-les dans la farine et faites-les frire à la poêle dans l'huile chaude en les retournant à mi-cuisson. Selon l'épaisseur de la morue, comptez 6 à 10 minutes de cuisson. Egouttez les morceaux sur un papier absorbant pour ôter le trop-plein de gras et mettez-les dans la sauteuse avec le coulis dc tomates. Faites chauffer ensemble quelques minutes et servez avec un riz créole.
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
Découvrez une sélection de recettes de riz: paella, basmati, riz brun, etc ...
Découvrez une sélection de recettes de fromage: fondue, raclette, tourte, sandwich, apéritif, etc ...
Découvrez une sélection de recettes de sandwichs pour toute la famille: thon, végétarien, saucisse, hamburger, etc ...