Mousse onctueuse à l'érable
"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: heston-blumenthal
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154 personnes ont consulté cette recette
Ingrédients Principaux:
250 ml de sirop d'érable
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
Préparation de la Recette:
Faire bouillir le sirop d'érable jusqu'à ce qu'il atteigne une
température de 108 °C au thermomètre à confiture. Monter
les blancs d'oeufs en neige jusqu'à fermeté. Verser lentement
le sirop bouillant sur les blancs d'oeufs et continuer à battre.
Servir dans des coupes. Peut aussi servir de glaçage de gâteau.
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Marc Veyrat
(3 étoiles)
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
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(3 étoiles)
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
Bernard Loiseau
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Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
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