Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 15 minutes
Temps de Préparation : 25 minutes

Boisson : Chablis

Liste des Ingrédients :

. 20 oursins blancs
. 10 oufs
. 3 oignons pays
. 2 gousses d'ail
. 1/2 oignon haché
. 1 pincée de piment
. 5 cl d'huile
. 1 c à c de beurre
. sel, poivre

Préparation :

Les mains protégées de gants et à l'aide de ciseaux, ouvrir les oursins et les vider de leur corail après les avoir nettoyés.


Faire revenir les oignons pays et l'oignon haché dans le beurre.

Ajouter l'ail, la pointe de piment et laisser revenir à feu doux.

Incorporer le corail d'oursin et laisser chauffer en remuant la préparation.

Battre vivement les oufs, saler, poivrer et confectionner l'omelette en lui donnant une forme allongée.


Conseil :

Je vous conseille de prendre du corail d'oursin congelé, il vous permettra de confectionner cette omelette à n'importe quel moment. Veillez alors à bien l'égoutter. C'est un plat qui demande à être très relevé.

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