Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

8 oeufs

4 oignons

100 g de lard de poitrine fumée une noix de beurre

1 c à soupe d'huile

1 c à soupe de crème fraîche sel poivre persil.

Epluchez les oignons
émincez-les. Retirez la couenne du lard et coupez-le en petits morceaux. Mettez le beurre et l'huile dans la poêle et faites-y cuire les oignons et les lardons pendant 5 mn. Dans une terrine cassez les oeufs ajoutez 2 c à soupe d'eau sel poivre et battez le tout. Incorporez les oignons et les lardons et cuisez à feu assez vif en ayant soin que l'omelette reste un peu baveuse en son centre. Repliez-la et servez immédiatement.

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