Petits fours à la noix de coco

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Recette de: ferran-adria

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Préparation:

30 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

noix de coco, déshydratée (Glaçage)
Le tiers d'une génoise (Enrobage)
500 g de sucre à glacer (sucre glace) (Glaçage)
3 c. à soupe de cacao (Glaçage)
30 g de beurre, fondu (Glaçage)
eau chaude (Glaçage)

Préparation de la Recette:

Couper la génoise en 24 petits rectangles. Dans un bol, tamiser le sucre et le cacao dans le beurre. Ajouter assez d'eau chaude pour faire un glaçage. Tremper chaque gâteau dans le glaçage. Retourner pour bien enrober de tous les côtés. Retirer et déposer sur une grille placée sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrer de noix de coco ou rouler délicatement chaque morceau dans un petit bol de noix de coco. Laisser prendre. Se conservent jusqu'à 1 semaine dans un contenant couvert, en séparant les couches d'un papier ciré.