PINTADEAU AUX RAISINS

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Recette de: brahim

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

2 pintadeaux

2 bardes de lard

2 feuilles de vigne

50 g de beurre un verre de cognac

1 verre de porto (facultatif)

750 g de raisins blancs du sel du poivre

2 tranches de pain de mie frites au beurre des pommes noisettes du persil haché.

Salez l'intérieur de pintadeaux. Parez-les en les entourant de feuilles de vigne et de bardes de lard (elles doivent protéger les feuilles de vigne). Bridez-les. Faites-les colorer dans une cocotte contenant du beurre chaud et après une dizaine de minutes lorsqu'ils sont bien dorés arrosez-les avec le cognac et flambez. Prolongez la cuisson durant 25 minutes. Pendant ce temps pelez et épépinez les raisins blancs. Ajoutez-les à la cuisson que vous prolongerez 10 minutes encore. Dressez les pintadeaux sur les toasts et entourez-les de raisins et de petites pommes de terre.