Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Préparation: 25 minutes. Cuisson: 45 minutes. Pour 4 personnes :

500 g de poissons

125 g de crevettes

125 g de moules

3 cuillères à soupe d'huile

1 oignon

1 carotte

1 poireau

1 de côte de céleri

60 g de tomates hachées jus d'un citron

7

5 dl de bouillon de poisson

1 cuillère à café de cumin et estragon

2 gousses d'ail écrasées

1 cuillère à soupe d'anisette et de cognac

1 cuillère à café de persil haché

1 cuillère à café de ciboulette sel poivre.

Décortiquez les crevettes et écaillez les moules. Coupez les légumes en lamelles. Faites chauffez l'huile dans une sauteuse faites-y dorer l'oignon la carotte le poireau et le céleri. Ajoutez-y le poisson et faites sauter le tout. A mi-cuisson ajoutez les crevettes et les moules. Laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez le bouillon les tomates l'estragon le cumin le jus de citron et l'ail. Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes. Ajoutez le cognac et l'anisette laissez mijoter 5 minutes. Assaisonnez à volonté. Versez cette préparation dans une terrine et garnissez avec le persil haché.

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