Potage creme d'asperges sublime

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Recette de: naela

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Environ 300 g d'asperges (réservez les têtes pour une autre préparation ou même pour les ajouter après les avoir blanchies lorsque la crème est prête à être servie)

4 cuillerées à soupe de crème de riz

3 de litre de lait

3 de litre d'eau

2 jaunes d'oeufs

2 bonnes noix de beurre.

Faites bouillir le lait mélangé à l'eau. Délayez la crème de riz dans un rien d'eau tiède et ajoutez-la dans le liquide bouillant. Epluchez les asperges et coupez-les en petits tronçons. Mettez-les dans le liquide de cuisson et laissez cuire durant 45 minutes
à petit feu. Passez la crème et ajoutez le beurre. Attention si votre crème est trop épaisse diluez-la avec du lait mélangé d'eau. Dans la soupière de service délayez les jaunes d'oeufs avec du lait et versez la crème par-dessus tout en tournant lentement avec une cuillère en bois. Ajoutez éventuellement les têtes d'asperges.