PUREE DE COURGETTES magnifique

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: cruz

Partager la recette (4864 votes)

121 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Préparation: 10 minutes. Cuisson: 30 minutes. Pour 4 personnes: 1,500 kg de courgettes, 50 g de beurre, 1 pincée de noix muscade, 1 litre de bouillon de volaille (préparé avec du concentré, 2 cuillerées à soupe de cerfeuil et de persil hachés, sel et poivre.

Préparation de la Recette:

Pelez les courgettes: coupez-les en gros dés. Faites chauffer le bouillon dans une casserole, jetez-y les courgettes, laissez-les cuire 15 minutes à petite ébullition. Versez ensuite les courgettes dans une passoire, laissez-les s'égoutter 10 minutes au moins en les pressant avec une assiette surmontée d'un poids. Passez ensuite les courgettes au moulin à légumes au-dessus d'une casserole; poivrez; salez si c'est nécessaire; ajoutez la noix muscade; laissez la purée sécher à feu très doux en la remuant sans arrêt. Ajoutez ensuite à la purée le beurre et les herbes hachées, mélangez bien; versez dans un légumier et servez sans attendre.