RESTE DE POISSON

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: maxime

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Préparation:

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Coût:

Ingrédients Principaux:

Pour 4 personnes: un reste de poisson cuit au court-bouillon (300 à 400 g), 50 g de beurre, 50 g de farine, 4 dl de court-bouillon de poisson, 1 c à soupe de concentré de tomates, 3 oeufs, sel, poivre.

Préparation de la Recette:

Emiettez le poisson en retirant toutes les peaux et les arêtes. D'autre part faites un roux blond avec le beurre et la farine mouillez de court-bouillon, faites épaissir sur feu doux en remuant. Assaisonnez, joignez le concentré de tomates puis hors du feu les jaunes d'oeufs. Mélangez cette sauce au poisson, incorporez les blancs d'oeufs battus en neige. Versez dans un moule beurré et faites cuire au four au bain-marie pendant 30 mn. Servez chaud.