Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Préparation: 30 minutes. Cuisson: 45 minutes. Pour 8 personnes.

200 g de riz

1 litre de lait

1 gousse de vanille

150 g de sucre en poudre

500 g de fraises

1 boîte d'ananas au sirop

100 g de sucre en poudre

1 verre à porto de kirsch

250 g d'abricots bien mûrs.

Laver le riz le blanchir en le plongeant 2 minutes dans l'eau bouillante légèrement salée. Egoutter et verser dans le lait bouillant vanillé. Couvrir et laisser cuire à petit feu. Sucrer en fin de cuisson. Verser le riz dans un moule en couronne de 22 cm. Laisser refroidir. Laver et équeuter les fraises. Couper chaque tranche d'ananas en 8 morceaux faire macérer ces fruits dans le kirsch et le sucre pendant 1 heure. Ecraser les abricots mélanger la purée obtenue au jus de macération des autres fruits la faire bouillir pendant 5 minutes. Démouler le riz froid mettre les fruits au centre de la couronne napper avec le sirop d'abricots chaud. Servir très froid.

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