ROUGETS AU GINGEMBRE

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: abygaelle

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

4 rougets

100 g de petits pois extra-fins

200 g de poireaux coupés

1 carotte

75 cl de fumet de poisson

1 zeste d'orange

1 petite racine de gingembre

100 g de beurre

1 pincée de sucre

4 c à soupe de vinaigre de vin.

Videz
écaillez et levez les filets des rougets. Retirez les arêtes. Taillez l'orange le poireau et la carotte en julienne. Mettez à cuire les petits pois 10 mn dans une casserole. Coupez les filets de rougets en fines escalopes répartissez-les dans 4 assiettes avec les petits pois. Salez et poivrez. Portez le fumet à ébullition puis ajoutez la julienne le sucre le vinaigre et le gingembre râpé. Laissez cuire 5 mn. Incorporez le beurre. Après avoir passé les assiettes au four versez le fumet bouillant sur les filets de rougets cela suffira à les cuire. Servez aussitôt en ajoutant quelques herbes fraîches.