Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

1 poulpe de 1

5 kg

2 branches de céleri

2 oignons

1 branche de thym

2 feuilles de laurier

1 gros poivron vert

1 rouge

1 concombre

20 cl de vinaigre

10 cl d'huile d'olive gros sel poivre en grains. La sauce: 10 cl d'huile d'olive

2 citrons

20 g de graines de sésame

1 c à café de paprika sel poivre. Préparation: 20 minutes. Cuisson: 1 h 30.

Couper les tentacules au ras des yeux vider le corps rincez battre la chair pour l'attendrir. Remplir un faitout d'eau ajouter es oignons le thym le laurier une côte de céleri quelques grains de poivre et une poignée de gros sel porter à ébullition y plonger le poulpe ajouter le vinaigre et cuire une heure et demie. Egoutter le poulpe. Laisser refroidir et couper en cubes. Eplucher
épépiner les poivrons et le concombre les couper en fins bâtonnets
émincer la côte de céleri. Mélanger poulpe et légumes arroser d'huile et du jus des citrons saupoudrer de paprika et de sésame.

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