Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

40 g de farine

2 dl de lait

1 dl de bouillon (ou concentré)

40 g de beurre

1 c à soupe d'essence de champignons

50 g de crème fraîche

2 oeufs.

Faites un roux blanc avec le beurre et la farine. Lorsqu'il devient mousseux délayez-le avec le lait le bouillon et l'essence de champignons. Laissez cuire cinq petites minutes (tout en tournant). Dans un bol mélangez la crème et les jaunes d'oeufs. Tout en continuant à tourner dans votre roux vous y incorporez lentement le mélange crème-oeufs. Laissez cuire à feu très doux jusqu'au premier bouillon. Servez immédiatement.

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