Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 15 minutes
Temps de Préparation : 20 minutes

Boisson : Pinot Noir d'Alsace

Liste des Ingrédients :

. 700 g de bouf (steak)
. sel, poivre
. 1 pincée de paprika
. 10 cl d'huile
. 1 c à s de pistaches
. 2 oignons
. 2 gousses d'ail
. 1 pointe de piment
. 1 cube de fond de bouf


Préparation :

Émincer finement l'ensemble de la viande de bouf, saler, poivrer et saupoudrer du paprika.

Dans une poêle contenant l'huile bouillante, faire saisir violemment l'émincé de bouf en le retournant et en le conservant légèrement saignant. Égoutter et réserver.

Dans la même poêle faire revenir les pistaches puis ajouter l'ail et laisser colorer très légèrement.

Ajouter les oignons émincés, saler légèrement, poivrer, saupoudrer du piment et laisser revenir à feu doux.

Lorsque les oignons sont translucides, incorporer la viande de bouf égouttée, remuer et laisser cuire quelques instants.

Verser le cube de bouf délayé, donner un tour d'ébullition et servir très chaud.


Conseil :

Vous pouvez prendre des escalopes de veau ou de volaille, le principe est de bien saisir la viande. Les amateurs ajouteront un peu plus de paprika ou de piment. Prenez des pistaches fraîches et colorez-les légèrement dans l'huile avant d'ajouter l'ail. Servez votre bouf avec des gnocchis de manioc ou un gratin de légume.

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