SOUFFLE AUX ASPERGES

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: audree

Partager la recette (4864 votes)

978 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

50 g de beurre

60 f de farine

3 de litre de lait du sel du poivre de la muscade

150 de gruyère râpé

3 oeufs

250 g d'asperges fraîches ou en conserve.

Faites un roux avec le beurre et la farine. Mouillez avec le lait. Assaisonnez de sel de poivre et de muscade. Ajoutez-y les asperges cuites hachées. Incorporez 100 g de fromage râpé les jaunes d'oeufs et enfin les blancs battus en neige bien ferme. Versez cet appareil dans un moule beurré saupoudrez de gruyère râpé et faites cuire au four chaud pendant 20 à 25 minutes. Pour que le soufflé soit réussi il faut que la sauce béchamel de base garde une consistance épaisse. Aussi avant d'ajouter les asperges à la préparation pressez-les dans une étamine pour bien en exprimer l'eau. Vous pouvez remplacer le gruyère par du parmesan. Vous pouvez ajouter 1 dl de crème à votre préparation pour la rendre plus onctueuse.