TERRINE DE LIEVRE AU COGNAC

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: louis-alexandre

Partager la recette (4864 votes)

331 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 10 personnes: 1 lièvre. Marinade: 1 verre de vin blanc

1 petit verre de cognac

1 oignon sel poivre thym laurier

300 g de chair à saucisse

300 g de jambon cru

2 bardes de lard.

Désossez le lièvre et coupez-le en morceaux. Faites-le mariner pendant une journée avec le vin blanc le cognac l'oignon haché sel poivre thym et laurier. Egouttez les morceaux de lièvre réservez les filets entiers hachez la chair. Mélangez-la à la chair à saucisse assaisonnez. Tapissez la terrine d'une barde de lard remplissez-la de morceaux de filets de lièvre de farce et de jambon coupé en lanières en couches alternées. Couvrez d'une barde de lard et faites cuire 2 h 30 à four chaud au bain-marie.