TERRINE DE PORC AU GENIEVRE

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: angelina

Partager la recette (4864 votes)

109 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

500 g d'échine de porc

500 g de porc maigre (filet)

1

5 dl de genièvre

1 c à soupe de baies de genièvre

4 c à soupe de persil haché

2 c à soupe de cerfeuil haché

1 brindille de thym sel poivre quatre-épices

2 oeufs une grande barde de lard

2 feuilles de laurier. Gelée à volonté.

Passez les viandes au hachoir arrosez-les de genièvre ajoutez les baies de genévrier concassées les herbes et l'assaisonnement. Joignez les oeufs battus et mélangez bien pour avoir une farce homogène. Garnissez une terrine de bardes de lard remplissez avec la préparation posez les feuilles de laurier par-dessus et recouvrez de bardes. Couvrez et faites cuire au bain-marie à four moyen pendant 1 h 30. Laissez refroidir avec un léger poids par-dessus. Coulez un peu de gelée (préparée à partir d'un sachet) et mettez au frais jusqu'au lendemain.