"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: mayla
Partager la recette (4864 votes)
882 personnes ont consulté cette recette
3 endives, 400 g de saumon, 1 branche d'aneth. Pour la gelée: des os de veau, 1 couenne de lard, 1 oignon piqué de 3 clous de girofle, 1 bouquet garni, 3 poireaux, 4 carottes, 3 verres de vin blanc. Pour le court-bouillon: 1 oignon piqué de 1 clou de girofle, 1 poireau, 1 carotte, thym, laurier, vin blanc.
Mettre les ingrédients pour faire la gelée dans de l'eau, ajouter le vin blanc, cuire au moins 3 heures. Préparer le court-bouillon le cuire au moins 1 heure. Mettre le poisson à cuire à couvert dans le court-bouillon. Effeuiller 3 endives pour tapisser le moule, mettre l'aneth au fond avec des endives taillées en lanière. Recouvrir de gelée. Nettoyer le saumon cuit et mettre un couche de poisson, une couche de lanières d'endives et de la gelée, et ainsi de suite. Finir par des feuilles d'endives. Recouvrir le tout de gelée. Mettre 12 heures au froid.
Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
Découvrez une sélection de recettes de chocolat, noir, au lait, desserts, glace, tartes, chocolat blanc, etc ...
Découvrez des recettes de viandes faciles et délicieuses: poulet, porc, boeuf, etc ...
écouvrez une sélection de recettes de poisson pour toute la famille: sole, sushi, sardine, merlu, colin, daurade, etc ...