"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: ferran-adria
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3 kg de gras-double
1 pied(s) de porc ou de veau
750 g d' oignons
5 gousses d'ail
3 c. à soupe de concentré de tomate
3 feuille(s) de laurier
1/2 bouquet(s) de persil
10 clous de girofle
Quelques grains de poivre
huile
1) Blanchir le gras-double.
2) Le couper en lanières de 2 cm x 6 cm, puis le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
3) Couper les oignons et l'ail en morceaux, puis les ajouter au gras-double. Faire dorer.
4) Ajouter le concentré de tomate, le persil, le laurier, le poivre et les clous de girofle, puis le pied de porc. Bien mélanger.
5) Saler et couvrir largement d'eau.
6) Laisser mijoter 6 heures à feu doux, en surveillant la cuisson.
Heston Blumenthal - The Fat Duck
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