Ingrédients Principaux:

90 g de biscuits secs sucrés, émiettés
2 c. à soupe de cerises confites, hachées finement
2 c. à soupe d' avelines, hachées finement
2 c. à soupe d' amandes, moulues
2 c. à soupe d' écorces d'agrumes mélangées, hachées finement
2 c. à soupe de raisins dorés ou de raisins secs, hachés
1 c. à soupe de Brandy ou de Rhum
quelques gouttes d'essence d'amandes
60 g de beurre, en dés
185 g de chocolat noir, en morceaux
2 c. à soupe de crème 35% (crème fraîche)
90 g d' avelines, hachées finement, pour enrober

Préparation de la Recette:

Dans un bol, mélanger les miettes de biscuits, les cerises, les avelines, les amandes, les amandes, les écorces, les raisins secs, le Brandy ou le Rhum et l'essence d'amande. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il bouillonne. Ajouter le chocolat et retirer du feu. Couvrir et laisser reposer. Remuer occasionnellement jusqu'à ce que le chocolat fonde. Ajouter la crème et incorporer au mélange de biscuits. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange durcisse. Former 40 boulettes. Pour enrober, rouler les boulettes dans les noix. Se conservent jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur dans un contenant couvert, en séparant les couches d'un papier ciré. Pour servir, déposer dans de petits moules de papier ou d'aluminium.

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