Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

1 truite saumonée de 1 kg environ

4
échalotes

50 g de beurre

250 g de champignons de couche sel poivre

1 litre de vin blanc sec

150 g de crème fraîche persil haché à volonté.

Pelez et hachez les échalotes
étalez-les dans le fond d'un plat beurré allant au four. Nettoyez et émincez les champignons. Posez la truite dans le plat entourez-la des champignons assaisonnez mouillez de vin blanc et faites cuire à four chaud 25 mn environ. Retirez le poisson et les champignons dressez-les sur le plat de service liez la sauce à la crème et nappez le poisson. Saupoudrez à volonté de persil haché.

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