Recettes de sorbet


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Sorbet cassis au vin rouge
Sorbet cassis au vin rouge de: ferran-adria

Mettre les grains de cassis dans une casserole d'eau bouillante et laisser frémir jusqu'à ce que les grains soient tendres. Préparer un sirop avec ...

SORBET A LA TOMATE sublime

Passez au mixeur 1 kg de tomates bien mûres pelées et épépinées. Epluchez-les et faites de même avec 3 échalotes et 2 gousses d'ail. Mettez ...

SORBET A LA RHUBARBE sublime

Epluchez la rhubarbe coupez-la en morceaux et faites la cuire en compote avec l'eau (+ ou - 15 mn). Passez la au tamis pour en extraire le jus, ...

SORBET AU JUS DE RAISIN excellent

Pressez le raisin. Passez le jus au tamis de crin ou de nylon, pour éliminer les pépins. Ajoutez le sucre au jus obtenu (environ 1 litre) en ...

SORBET AU JUS DE RAISIN magnifique

Si vous utilisez des raisins frais, pressez les pour faire sortir le jus. Mélangez-le au jus des citrons et au sucre. Quand celui-ci est fondu, ...



SORBET AUX REINES CLAUDE

Lavez et dénoyautez les prunes. Passez la chair au mixeur de façon à obtenir une purée fine. Ajoutez le jus des citrons pressés à cette purée ...

SORBET A LA POMME VERTE sublime

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et épépinez-les. Mettez-les dans une casserole avec le sucre, l'eau et le jus de citron. Faites cuire ...

SORBET AUX POIRES SAUCE AU CHOCOLAT sublime

Pelez et épépinez les poires, passez la chair au mixeur avec le jus de citron. Préparez un sirop avec le sucre et l'eau. Mélangez-le à la pulpe ...

SORBET AUX PECHES DE VIGNE sublime

Plongez les pêches pendant quelques instants dans de l'eau bouillante. Faites-les ensuite rafraîchir puis pelez-les. Coupez-les en deux et ...

SORBET AUX PECHES excellent

Pelez et dénoyautez les pêches. Ecrasez-les en purée fine. Mélangez-la au sirop de sucre et au jus du citron pressé. Goûtez la préparation; si ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Jamie Oliver
(cuisinier célèbre)

Jamie Oliver

Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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