Recettes de viandes


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TERRINE DE VIANDES excellent

Demandez à votre volailler de désosser poule et lapin, puis détaillez les viandes en lanières en les gardant séparées. Coupez le veau en cubes ...

TERRINE DE VIANDES magnifique

Demandez à votre volailler de désosser poule et lapin, puis détaillez les viandes en lanières en les gardant séparées. Coupez le veau en cubes ...

RAGOUT DE VIANDES AUX LEGUMES sublime

Pour 6 personnes. Coupez 600 g de porc (échine) et 250 g de boeuf (plates-côtes) en languettes>. Faites-les revenir rapidement à la poêle dans 30 ...

FARCE POUR FOURRER LES VIANDES ROUGES ET POISSONS sublime

Les herbes fraîches hachées ou du beurre d'escargot, d'estragon, de moutarde, d'anchois se fourreront dans des viandes rouges, les poissons. ...

CONFIT DE VIANDES sublime

Pour 6 personnes. Coupez en petits morceaux 600 g de boeuf (pris dans l'aiguillette), 600 g de veau (épaule), et 300 g d'escalopes de dinde. ...



SAUCE AUX HERBES (pour viandes et poissons grillés

Pour 6 personnes : 2 oignons 2 tomates 2 gousses d'ail 3 cuillerées d'huile d'olive 3 branches d'estragon ciboulette cerfeuil sel ...

SAUCE FROIDE AU RAIFORT (pour viandes froides)

100 g de raifort rapé fin 15 g de mie de pain 1 peu de lait pour tremper la mie de pain 15 cl de crème sel 1 pincée de sucre 1 cuillerée à ...

SAUCE NIÇOISE (pour viandes et poissons)

2 tomates 2 oignons 1 boîte de filets d'anchois à l'huile d'olive quelques olives noires (olivettes de Nice) 3 cuillerées d'huile d'olive sel ...

Terrine de viandes sublime

Pour 8 à 10 personnes. Préparation : 30 mn. Cuisson 3 h 30. 1 poule 1 lapin 300 g d épaule de veau 200 g de lard maigre frais 100 g de ...

SAUCE NAPOLITAINE (pour viandes grillées

2 tranches minces de jambon cru 2 tomates 2 oignons 3 gousses d'ail 1 poivron. 3 cuillerées d'huile d'olive sel poivre sauge ou ...



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