potage


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Potage de chou-fleur
Potage de chou-fleur de: michel-bras

...jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réserver. Au service, verser le potage chaud dans de petits bols.. Dans chacune, déposer le salami, ...

Potage
Potage de: guy-savoy

Emincez l'ail et l'oignon et laissez-les fondre dans le beurre. Retirez du feu et ajoutez le fromage Maredsous coupé en morceaux, puis la ...

Potage aux queues de porc sublime

...les dans la casserole et servez bouillant. Vous pouvez accompagner ce potage de croûtons frits. Selon votre goût et selon la saison, vous po...

Potage longchamps
Potage longchamps de: emy-rose

...fondre l'oseille dans un peu de beurre. Hachez le cerfeuil. Versez le potage dans une soupière. Garnissez du riz cuit, de l'oseille et du ce...

Potage a l'estragon
Potage a l'estragon de: peneloppe

Faites cuire à l'eau salée une grosse poignée d'estragon avec 1/2 litre de pois secs. Passez le tout en purée et ajoutez un peu de beurre ou de ...



Potage creme de poireaux sublime

... lait et de 1/21 d'eau, assaisonnez et laissez cuire 30 mn. Passez le potage et liez-le avec 2 c à soupe de crème fraîche et 1 jaune d'oeuf....

Petites quenelles pour garnir un potage sublime

...lames dentelées pour obtenir des petites quenelles prêtes à garnir un potage. ...

Potage savoyard magnifique

...incée en fines lamelles. Un peu de crème fraîche peut être ajoutée au potage. Quelques morceaux de lard frits recevront les oignons hachés à...

Potage froid au concombre aux noix et au tabasco sublime

Pour 4 personnes. Pelez 1 concombre. Coupez-le en morceaux, faites-les cuire 10 mn à l eau bouillante salée (1 litre 1/2 environ). Réduisez-les en ...

Potage aux marrons sublime

...linette et ajoutez 1/2 litre à 3/4 litre de lait chaud pour amener le potage à la consistance désirée. Laissez mijoter 20 mn. Servez avec de...



Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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