Vous veillerez à ce que le roux de base soit très épais et bien homogène. Vous n'ajouterez fromage râpé (s'il s'agit d'un soufflé au fromage) ...

Prenez toujours la précaution de faire cuire votre fond de tarte à blanc si vous devez y verser une préparation assez liquide (comportant des ...

Pelez la gousse d'ail, coupez la en deux. Mettez-la au fond d'un bocal en verre à large ouverture. Placez par-dessus les chèvres (pélardons ou ...

Disposer avec précaution les fromages dans le bocal en ayant soin d'intercaler entre eux les herbes aromatiques; si l'on a décidé de mettre une ...

Mettez les fromages dans un grand bocal avec les oignons pelés et émincés, les gousses d'ail pelées mais entières, les herbes et les grains de ...

Mettez dans un bocal 5 ou 6 fromages de chèvre mi-secs (crottin de chavignol par exemple). Ajoutez 2 ou 3 feuilles de laurier, 1 brindille de thym, ...

Huilez légèrement les fromages et faites-les griller 3 mn de chaque côté sur des braises douces. Servez tiède, arrosé d'huile parfumée à ...

Faites blanchir 200 g de lard maigre demi-sel coupé en lardons, à ébullition, égouttez. Enlevez la croûte de six tranches de pain de ...

Couper la bûche en tranches de 2 centimètres de largeur. Passer chaque tranche, sur les deux faces, dans les noisettes en poudre en appuyant ...

Laissez dégeler la pâte à température ambiante. Abaissez-la au rouleau et découpez-la en 4 grands disques, à l'aide d'un emporte-pièce. ...