Recettes de légumes


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CHOUX DE BRUXELLES FRITS sublime

Pour 4 personnes: 2 paquets de choux de Bruxelles surgelés, 3 oeufs, de la chapelure, de la farine, du sel du poivre. Préparation: 25 minutes. ...

CHOUX DE BRUXELLES AUX MARRONS sublime

800 g de choux de Bruxelles, 500 g de marrons, 1 litre de bouillon, 2 morceaux de sucre, 150 g de lard de poitrine fumé, 2 échalotes, 1 bouquet de ...

CHOUX DE BRUXELLES A L'AUVERGNATE sublime

Pour 6 personnes. Préparation: 30 mn. Cuisson: 40 mn. 750 g de choux de Bruxelles, 600 g de châtaignes, 200 g de lard de poitrine, 1 bouillon de ...

CHOUX DE BRUXELLES A LA LIMOUSINE

Préparation: quarante cinq minutes comprenant cuisson des châtaignes et des choux. Cuisson: vingt-cinq minutes en cocotte. Pour 6 personnes: 750 g ...

CHOUX DE BRUXELLES A LA BOULANGERE sublime

1 kilo de choux de Bruxelles, 80 g de beurre, 150 g de lard fumé en tranches, 100 g d'oignons, 600 g de pommes de terre, 2 jaunes d'oeufs, du sel, ...



CHOUX A L'ALSACIENNE sublime

Faites revenir au beurre 100 g de lardons préalablement blanchis. Ajoutez 1 kg de choux de Bruxelles cuits à l'eau salée et égouttés. Laissez ...

TOURTE AU CHOU sublime

Pour 6 personnes: un paquet de pâte brisée surgelée. Garniture: 1 chou vert, 400 g de restes de viande cuite, 2 oignons, 50 g de beurre ou de ...

TARTE AU JAMBON ET AU CHOU sublime

Préparation: 30 mn. Cuisson: 40 mn. Pour 6 personnes: 250 g de pâte brisée, 3 ou 4 tranches de jambon cru, 1 coeur de chou vert frisé, 10 g de ...

STRUDEL AU CHOU sublime

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de farine, 1 oeuf entier, 5 cl d'huile, 8 cl d'eau tiède, 1 pincée de sel, 12 feuilles de chou vert, 600 g de pommes ...

SOUPE AUX CHOUX VERTS ET AU LARD sublime

Préparation: 20 minutes. Cuisson: 2 heures. Pour 6 personnes: 4 paquets de choux verts brocolis (on les trouve sur le marché ficelés en bottillons ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Ferran Adrià
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Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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