1) Faire sauter les boutons de scorsonère dans une poêle antiadhésive, avec un peu de graisse de canard ou de beurre. Saler, poivrer. 2) Verser ...

1) Couper les tiges et les feuilles extérieures des artichauts. Couper aussi la pointe. Emincer les artichauts et les faire revenir à l'huile ...

Faire fondre une noix de beurre y cuire les tomates avec la gousse d'ail entière. Faire aussi sauter au beurre, les cèpes émincés et les pommes ...

Faites dorer les tranches de pain de mie au four. Rangez-les dans un plat à gratin. Faites pocher les oeufs en les plongeant pendant 4 minutes dans ...

Dénoyautez les olives, et coupez-les en deux. Par ailleurs, faites fondre dans une casserole au bain-marie un peu de beurre, et faites dorer au ...

Faire durcir 3 oeufs, les écaler. Enlever la peau et les graines des tomates. Couper les oeufs en quartiers. Beurrer abondamment un plat à tarte de ...

Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 mn. Battez les oeufs avec le lait et l'assaisonnement. Ajoutez les herbes hachées, versez sur le fond de ...

Faites réchauffer le consommé ou préparez-le avec un bon concentré. Battez les oeufs en omelette, et versez-les dans le bouillon au moment où ...

Passez les tomates quelques minutes à l'eau bouillante et pelez-les. Coupez-les en morceaux et faites-les fondre dans de l'huile bien chaude. ...

Pour 6 personnes: 300 g de pâte brisée. Garnir un moule puis piquer la pâte à la fourchette de part en part. Disposer régulièrement des petits ...