Recettes de sándwich


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SANDWICH BOEUF ROTI A L'ESTRAGON sublime

Beurrer le pain. Poser dessus une feuille de laitue et la tranche de viande. Disposer l'estragon et les cornichons. Beurrer la deuxième tranche de ...

SANDWICH BOEUF BOUILLI ET LARD sublime

Ebouillanter le lard quelques minutes le sécher soigneusement et le faire frire en le retournant dans la poêle pour l'avoir très croustillant et ...

SANDWICH AUX FOIES DE VOLAILLES sublime

Faire saisir sur le feu les foies de volailles sans les faire trop cuire (l'intérieur doit rester rose), saler, poivrer. Ecraser à la fourchette ou ...

SANDWICH AUX CHAMPIGNONS CRUS sublime

Nettoyer les champignons. Les laver dans une eau citronnée pour qu'ils restent blancs. Les couper en lamelles très fines. Assaisonner d'une ...

SANDWICH AU ROQUEFORT sublime

Malaxer le roquefort avec le beurre jusqu'à obtention d'une pâte quasi homogène. Couper en julienne très fine le céleri rave, l'ajouter au ...



SANDWICH AU BEURRE DE SARDINE magnifique

Enlever l'arête des sardines. Malaxer grossièrement les filets avec le beurre. Ajouter sel, poivre, une cuillerée de jus de citron. Tartiner le ...

SANDWICH A L'ESPAGNOLE sublime

Faire durcir les oeufs 10 minutes. Les rafraîchir sous l'eau froide, enlever la coquille et écraser blancs et jaunes grossièrement à la ...

SANDWICH A LA CERVELLE sublime

Nettoyer la cervelle. Faire cuire à l'eau salée, passer au hachoir fin et écraser à la fourchette jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser ...

PETITS PAINS magnifique

Faire revenir des poireaux, des germes de soja et des anchois. Farcir de la pâte à pain avec cette préparation cuire au four. Faire revenir des ...

PAN BAGNAT sublime
PAN BAGNAT sublime de: rosanne

Faites durcir les oeufs douze minutes à l'eau bouillante. Pendant ce temps, coupez, la partie supérieure des petits pains. Evidez-les en retirant ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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