Recettes de soupes


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CROUTES AUX POIS GRATINES

Coupez de larges tranches de pain. Les humecter légèrement de lait. Les faire dorer à la poêle dans du beurre bien chaud. Sur ces tranches ...

CREME DE POIS CASSES
CREME DE POIS CASSES de: charlianne

Pelez et hachez les oignons. Coupez le lard en lardons. Passez rapidement les pois cassés sous l'eau courante et égouttez-les. Mettez le beurre ...

SOUPE A L'OSEILLE ET AUX TOMATES

Nettoyez l'oseille, lavez-la a l'eau courante, puis égouttez-la. Faites chauffer le beurre dans une casserole, jetez-y l'oseille et laissez-la ...

POTAGE GLACE A L'OSEILLE sublime

Faites bouillir 1/2 livre d'oseille coupée menu dans un bon litre d'eau pendant 10 minutes. Ajoutez sel et poivre et si vous aimez un petit piment ...

POTAGE GERMINY conseillé

Hachez 200 g de feuilles d'oseille. Jetez-les dans 1 litre de bouillon de boeuf bien relevé et faites cuire durant 10 minutes. Pendant ce temps, ...



POTAGE GERMINY recommandé

Faites fondre dans 20 g de beurre 1 gros oignon finement haché. Ajoutez 250 g d'oseille et laissez la fondre également. Saupoudrez de 1 c à soupe ...

POTAGE GERMINY excellent
POTAGE GERMINY excellent de: laura-lee

Préparez le bouillon en faisant cuire à l'eau les abattis avec les légumes et l'assaisonnement, une heure environ. Filtrez. Faites doucement ...

OSEILLE A L'HUILE sublime

Lavez à grande eau de l'oseille fraîchement cueillie, égouttez longuement et passez-la au tamis. Faites-la fondre doucement dans une sauteuse ...

OSEILLE A L'ANGEVINE sublime

Trier l'oseille, L'éplucher, la laver à plusieurs eaux puis égoutter les feuilles. Faire fondre la moitié du beurre dans une grande casserole ...

CHIFFONNADE D'OSEILLE sublime

Faites fondre le beurre dans une casserole et mettez-y l'oseille hachée à revenir, salez, poivrez, saupoudrez avec la farine et mouillez avec 1 ...



Cuisiniers du Guide Michelin


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Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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