Recettes de abigaelle
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Fendez 2 gros maquereaux en deux, enlevez la tête, les arêtes, farinez, faites frire, salez, poivrez. Avec deux fourchettes, enlevez la chair et ...
Pour 4 personnes: un litre de moules, un litre de coques, 2 gros oignons, une gousse d'ail, 500 g de têtes et parures de poissons, bouquet garni, ...
Pour 6 personnes : Un fond de tarte en pâte brisée 250 g de champignons de couche 20 g de beurre 1 échalote hachée sel poivre citron 250 g ...
500 g de foies de volailles 4 aubergines 100 g de lardons 6 tomates 3 gousses d'ail 8 c à soupe d'huile d'olive 50 g de beurre 100 g d'olives ...
Pour 6 personnes : 500 g de fromage blanc crémeux 2 c à soupe de câpres 1 ou 2 branches de céleri un bouquet de cresson 1 poivron vert 1 ...
800 g de brocolis 2 c à soupe d'huile d'olive 2 oignons 150 g de jambon cru 2 gousses d'ail sel poivre. Blanchir les brocolis 5 mn. Faire ...
24 citrons 700 g de sucre en poudre un peu d'eau. Lavez très soigneusement les citrons. Retirez la couche superficielle de la peau des citrons ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Bernard Loiseau
(3 étoiles)
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
Ferran Adrià
(3 étoiles)
Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.
Marc Veyrat
(3 étoiles)
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
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