Grattez les moules, ébarbez-les, lavez-les, égouttez-les. Pelez et émincez l'ail. Pelez les tomates, coupez-les en deux, éliminez les graines et ...

Pour 4 personnes: 1 kg de choucroute crue, 1 c à soupe de saindoux, 3 oignons, sel, poivre, thym, laurier, quelques baies de genévrier, 1/2 litre ...

Pour 6 personnes. Coupez deux choux pommés en quatre et lavez-les à l'eau vinaigrée. Faites-les cuire à grande eau vinaigrée. Egouttez-les, ...

Pour 8 grands canapés: 8 tranches de pain à toasts, 2 boîtes de foie de morue fumé, rouelles d'oignon doux à volonté, citron. Faites griller ...

4 fenouils 60 g de beurre une cuillerée à soupe de farine un demi-litre de lait deux oeufs 75 g de gruyère râpé. Préparation: Retirez les ...

Pour 2 personnes : 2 belles truites saumonées vidées et lavées 1 c à soupe de persil et d'estragon hachés 1 citron farine huile de friture ...

Pour 4 personnes : 1 kg de poires (Williams Guyot) 1 litre de lait 150 g de crème fraîche 100 g de sucre. Pour servir: 1 ou 2 poires granulés ...

2 harengs saurs (ou des filets de harengs saurs) 1 oignon 100 g de crème fraîche 1 yaourt persil haché quelques grains d'aneth. Faites ...

Pour 4 personnes : 1 kg de choux de Bruxelles sel poivre 1 gousse d'ail 50 g de beurre 2 litres d'eau. Faites bouillir dans une casserole 2 ...