Faites dorer à l'huile 2 pommes de terre cuites et coupées en rondelles. Dans une autre poêle, faites rissoler 150 g de lard fumé coupé en ...

Faire raidir les langoustines décortiquées tout doucement dans de l'huile d'olive, saler, poivrer. Ajouter un très gros bouquet d'estragon et du ...

Pour 6 personnes. Choisissez 2 jeunes concombres très tendres. Si les concombres ne sont pas jeunes, épluchez-les. Divisez-les en deux dans la ...

Pour 4 personnes: 1 chou-fleur, 1 tête de fenouil, 1/2 litre de vin blanc, 1 tasse de coulis de tomates (ou du concentré), 2 citrons, sel, ...

Pour 4 personnes : 1 grande truite de 1 2 à 1 5 kg environ un demi-citron 2 carottes 1 poireau 1 oignon 3 branches de persil 1 bouquet ...

1 pigeon par personne bardes de lard. Farce pour 4 pigeons: 200 g de jambon de Paris assez gras les foies des pigeons 150 g de chair à saucisse 2 ...

Coupez un chou-fleur en bouquets et faites-le tremper dans de l'eau légèrement vinaigrée retirez-le et jetez-le à grande eau bouillante salée et ...

Mêler un verre de sucre en poudre avec un verre de lait du beurre fondu trois oeufs 4 cuillerées de levure de bière et un peu de noix muscade ...