Abaisser une mince couche de pâte feuilletée (2 mm) dans laquelle on découpe des bandes de 10 cm de largeur. Déposer ces bandes sur une plaque ...

Préparation (la veille du repas et le jour même): 20 minutes. Cuisson: 10 minutes. Pour 4 personnes: la moitié d'un petit chou rouge bien serré, ...

2 barbues de 1 kg, 100 g de beurre, sel, poivre, 2 verres de cidre sec. Sauce: 1 c à soupe de beurre, 1 c à soupe de farine, le jus de cuisson du ...

Désossez le faisan. Réservez gésier et foie. Faites mariner les filets dans le vin blanc avec le bouquet garni, le sel, du poivre moulu et en ...

Pour 4 personnes : 800 g de saumon 2 c à soupe d'huile 100 g d'oseille 1 litre de fumet de poisson 2 dl de vin blanc sec 2 échalotes sel ...

Enlever les écailles dures qui auraient pu rester autour des tranches. Subsiste une peau qu?il faut laisser. Prendre une poêle et faire fondre ...