Demander à votre poissonnier d'écailler et de lever les filets des rougets. Oter les premières côtes des fenouils, laver les bulbes, réserver ...

Faites cuire 100 g de riz rond dans 2 dl de lait avec une pincée de sel. Hors du feu, ajoutez 30 g de sucre et un peu de cannelle en poudre. ...

1 kg de farine de blé fraîchement moulue, 40 g de levure de bière (levure boulangère), 0,800 litre d'eau tiède (20°à 25°C). Diluer 40 g (1 ...

Pour 4 personnes: 500 g de gros oignons doux, 3 oranges, 100 g d'olives noires, 4 cuillerées d'huile d'olive, 1 cuillerée de vinaigre, 1 pincée ...

Préparation: 15 minutes. Cuisson: 1 heure 30. Pour 6 personnes: 1 chou rouge de 1 kg, 50 g de saindoux, 100 g de lard fumé, 1 grosse cuillerée à ...

50 g de feuilles de frêne séchées, 75 g de chicorée torréfiée, 30 g d 'acide tartrique, 35 g de levure fraîche, 2,500 kg de sucre, 50 litres d ...

1 750 à 2 kg de selle d'agneau beurre ramolli sel et poivre romarin pilé 1 verre d'eau 3 verres de bouillon 1 cuillerées à soupe de ...

1 kg de petits rougets 1 verre d'huile d'olive 1 jus de citron 1 branche de fenouil sel poivre. Baigner les rougets pendant 1 heure dans une ...

Mélanger quantité égale de noix épluchées et hachées et de dés de céleri. Préparer une sauce au roquefort en mélangeant de la mayonnaise ...

500 g d'oignons 50 g de saindoux (plus indiqué que le beurre pour cette recette) 1 c à soupe de farine 1 cuillerée à soupe de concentré de ...