Formule 1: Dans une casserole au bain-marie, mettez les jaunes d'oeufs, l'eau froide (1 c à soupe environ), le sel et le poivre. Tournez rapidement ...

Il faut avoir une pâte à brioche ferme. Foncer un cercle à flan. Le poser sur la plaque en tôle du four, beurrée. Garnir le fond de la pâte ...

Pour 4 personnes. Mettre 8 filets de maquereaux à cuire dans un quart de litre de vin blanc, 30 g de beurre, 2 échalotes hachées, sel, poivre. ...

Pour 6 personnes : 600 g de haricots lingot de Vendée 2 petites gousses d'ail bouquet garni 125 g de crème fraîche 50 g de beurre demi-sel ...

1 kg d'épaule d'agneau 3 oignons 1 poivron 3 courgettes 5 carottes 3 navets 8 tomates 100 g de pois chiches trempés la veuille ou ...

L'oie est généralement divisée en quartiers. Salez les morceaux (30 g de sel par kilo de chair) disposez-les dans une grande terrine et ...