Recettes de fay
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Si vous utilisez des abattis, commencez par les cuire dans très peu d'eau avec un bouquet garni, le concentré, une échalote, un grain de ...
Couper la queue du homard. Retirer l'estomac et toutes les parties noires de l'intestin. Couper la queue en morceaux,. Enlever les pinces, et couper ...
Préparation: 30 minutes. Pour 6 à 8 personnes: 350 g de chocolat, 3 cuillerées à soupe de lait, 150 g de sablés, 120 g de beurre, 120 g de sucre ...
Faites revenir au beurre 50 g de jambon cru haché (ou de bacon). Dès qu'il prend couleur joignez 1/2 oignon 1 petite carotte 1 branche de céleri ...
Si vous voulez mouler dans un même récipient des glaces de deux parfums encastrez l'un dans l'autre des moules de même forme mais de tailles ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Bernard Loiseau
(3 étoiles)
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
Alain Ducasse
(3 étoiles)
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
Ferran Adrià
(3 étoiles)
Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.
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