Faites chauffer l'eau de cuisson des pâtes. Nettoyez les bulbes de fenouil et le poivron. Faites-les pocher 5 mn à l'eau bouillante. Egouttez-les, ...

Pilez dans un mortier l'ail et les feuilles de basilic bien lavées, avec une pincée de sel (pour garder la couleur verte du basilic). Joignez les ...

Faites fondre le beurre dans une poêle puis faites revenir le lard et les oignons découpés en morceaux. Ajoutez la moitié de la crème et du ...

Faire une farce avec des épinards cuits, de la ricotta, du parmesan , sel, poivre, muscade. Remplir les raviolis de cette farce. Cuire à l'eau ...

Faire frire 1 oignon et une gousse d'ail avec 4 cl d'huile. Ajouter 400 g de viande hachée et 50 g de champignons. Faire frire quelques minutes. ...

Travaillez en mousse 100 g de beurre ramolli, 150 g de sucre et 3 jaunes d'oeufs. Incorporez 150 g de farine tamisée avec une pincée de sel, ...

Prendre un demi-litre de lait, deux grandes cuillères de farine, six oeufs, 125 grammes de noix de coco râpée, sucre à volonté. Faire une ...

Demandez à votre poissonnier de vider le poisson par les ouïes et de le gratter avec soin. Lavez-le, épongez-le. Salez et poivrez l'intérieur. ...

Coupez le mouton et le lard en cubes. Faites-les mariner pendant 1 h avec l'huile, l'échalote hachée, le sel et le poivre, le thym et le laurier. ...

Préparer une pâte à frire en délayant la farine avec le sel et 2 jaunes d'oeufs; ajouter la bière en remuant au fouet puis l'huile. Réserver. ...