Epluchez des pousses de sureau pour n'en conserver que la moelle débarrassée de ses parties ligneuses. La sectionner en bâtonnets de 8 cm de long ...

Dans une casserole, mettre le lait, le sel, la noix de muscade et le beurre coupé en petits morceaux puis porter à ébullition sur feu vif. Hors du ...

Faites cuire 5 mn au court-bouillon 2 douzaines de langoustines. Décortiquez-les, répartissez-les dans 4 petits plats à gratin individuels. ...

1 tranche de rumsteck de 3 à 4 cm d'épaisseur, poivre noir fraîchement moulu, 2 à 4 cuillerées à soupe de beurre ramolli, sel. Pour la sauce: ...

Nettoyez 2 kg d'épinards, faites-les cuire 10 mn à l'eau bouillante salée, égouttez-les en pressant bien pour faire sortir toute l'eau, ...

Pour 6 à 8 personnes: 2 échalotes 6 endives 500 g de champignons de Paris 1 citron 1 chou-fleur 40 cl de vin blanc sec 2 gousses d'ail 1 ...

1 5 kg de lapin 2 oignons 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 pointe de couteau de laurier en poudre 2 pointes de couteau de sauge 2 carottes 1 ...

Pour 4 personnes : 400 g de lentilles un petit jambonneau un morceau de gîte de boeuf un morceau de 200 g de lard fumé 2 saucisses fumées un ...

1 faisan. Farce: 200 g de chair à saucisse 1 truffe 100 g de foie gras. Pour la cuisson: 50 g de beurre sel poivre 1 verre d'eau 1 verre de ...