Séparez les blancs des jaunes de 3 oeufs. Mélangez les jaunes avec 150 g de sucre et 150 g de beurre fondu. Ajoutez 150 g de fécule de pommes de ...

Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse; ajouter la fécule, puis la demi-gousse de vanille préalablement ...

Chemiser un moule à manqué avec le lard, faire chevaucher un peu pour que le fond soit bien couvert, laisser dépasser le lard. Poser une couche de ...

Pour 6 personnes: 1,5 kg d'épaule d'agneau désossée, 5 aubergines, 4 oignons nouveaux, 1 citron jaune non traité, 1 bouteille de vin blanc sec, ...

Une heure auparavant, mettre le fromage blanc à égoutter dans une mousseline suspendue ou posée dans le fond d'un tamis fin. Laver, équeuter et ...

Travaillez le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils forment ruban. Ajoutez la farine et la fécule mélangées. Incorporez la ...

100 g de chocolat fondant, 80 g de beurre, 250 g de purée de marrons sucrée et vanillée (en boîte) 1 verre à liqueur de rhum. Faites fondre le ...

Travailler la purée à entremets chaude, on lui ajoutant le beurre par petits morceaux et le chocolat râpé. Verser dans un moule à cake beurré. ...

Pour 8 à 10 personnes: 1 kg de marrons surgelés, 250 g de sucre en poudre, 250 g de beurre, 5 oeufs, 1 c à café de chocolat en poudre, 1 pincée ...

Faites une entaille aux marrons pour pouvoir les éplucher. Mettez-les dans une casserole couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ...