poisson


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Purée de poisson et fruits de mer

...Préparation (poisson et fruits de mer) Faire fondre le beurre dans une poêle profonde. Ajouter les légumes et les faire dorer. Couper les...

SOUPE DE POISSON A LA BULGARE sublime

...Couper le poisson en morceaux en darnes, saler et poivrer. Faire cuire dans l'huile pendant 5 minutes les légumes coupées en lanières. Aj...

FONDUE POUR POISSON
FONDUE POUR POISSON de: marilie

...l ail cacahuètes écrasées cuire 10 mn. Faire cuire les morceaux de poisson dans cette sauce. ...

SOUFFLE DE POISSON recommandé

...Mettez dans une terrine la mie de pain, le lait tiède, le poisson cuit émiettez le tout à l'aide d'une fourchette. Séparez les blancs de...

POISSON A LA TAHITIENNE  sublime

...Débarrassez le poisson de sa peau et de toutes ses arêtes. Coupez la chair en petits dés. Pressez le jus des citrons. Pelez et émincez l...



SOUPE DE POISSON A LA CHINOISE sublime

...Faites lever les filets de la sole par votre poissonnier et demandez-lui qu'il vous donner la parure. Faites un court-bouillon de poisson l...

PAUPIETTES DE POISSON sublime
PAUPIETTES DE POISSON sublime de: charle-antoine

... Faire un fumet de poisson avec les parures de 4 soles limandes. Mélanger 100 g de crevettes cuites et décortiquées à 60 g de riz cuit e...

COUSCOUS AU POISSON excellent

...Couper en tranches les gros poissons, laisser les petits entiers. Ecraser finement l'ail et en enduire les morceaux de poisson. Saler, poivr...

COUSCOUS AU POISSON magnifique

...rgettes dans le bouillon. Continuez la cuisson 15 mn, puis ajoutez le poisson coupé en tranches. Retirez-les au bout de 15 mn. Servez-les a...

TURBAN DE POISSON sublime

...Ecraser finement le poisson avec une fourchette. Pendant ce temps, faire chauffer le lait. Verser le lait chaud sur la mie de pain, écraser...



Cuisiniers du Guide Michelin


Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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