Recettes de soupe


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Soupe a la betterave sublime

Mélangez directement dans la soupière 1 litre de consommé de boeuf et 300 g de betteraves rouges cuites et taillées en fins bâtonnets. Ajoutez ...

Soupe aux moules sublime

Pour 4 personnes : 2 litres de moules 15 cl de crème 100 g de beurre 1 citron 1 verre de vin blanc sec 2 oignons 1 gousse d'ail 1 bouquet ...

SOUPE AUX CHOUX VERTS ET AU LARD

Préparation: 20 minutes. Cuisson: 2 heures. Pour 6 personnes : 4 paquets de choux verts brocolis (on les trouve sur le marché ficelés en ...

SOUPE A LA LOTTE
SOUPE A LA LOTTE de: stefano

Faites revenir au beurre 2 carottes 1 poireau et 1 oignon émincés. Mouillez avec 1 litre 1/2 d'eau chaude. Faites bouillir avec sel poivre thym ...

SOUPE DE RAVIOLIS (Chine)

Sur une table en marbre mettre 500 grammes de farine. Faire un puits au milieu et y casser deux oeufs frais. Pétrir. Ajouter au fur et à mesure ...



SOUPE TONKINOISE

Pour 6 personnes : un litre et demi de bouillon de pot-au-feu bien dégraissé 200 g de nouilles blanches de riz une pincée de gingembre une c à ...

SOUPE A L'OIGNON SURPRISE

Pour 8 personnes : 6 ou 7 oignons (suivant leur taille) 100 g de beurre 1 litre et demi de bouillon 1 litre de vin blanc sec 1 camembert 4 ...

SOUPE AUX HUITRES ET AUX MOULES

Pour 4 personnes. Préparation: 30 minutes. Cuisson: 55 minutes. 16 huîtres creuses 1 kg de moules de bouchot 1 échalote 1 oignon 2 blancs de ...

SOUPE DE POISSON AU SAFRAN

Pour 4 personnes : 750 g de flétan de carrelet de sole de turbot ou de filet de merlan 250 g d'oignons émincés 250 g de pommes de terre ...

Soupe de poissons magnifique

1 oignon 50 g de beurre 4 tomates fraîches 1 de kg de sardines fraîches 1 merlan 1 kg de poissons blancs 4 gousses d'ail 1 pointe de couteau ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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