Ecorchez 400 à 600 g de petites anguilles. Humectez-les de jus de citron et coupez-les en morceaux de 4 cm environ. Nettoyez deux blancs de poireaux ...

Pour 4 personnes : 250 g de pois cassés 1 pied de porc frais 2 pommes de terre farineuses 2 poireaux 1 petit céleri-rave avec ses feuilles 1 ...

Pour 6 personnes : 2 petits crabes tourteaux 6 étrilles (petits crabes plats) 2 c à soupe d'huile 3 tomates 2 oignons 3 gousses d'ail thym ...

Pour 6 personnes : 1 chou 2 oignons 2 clous de girofle 2 5 litres d'eau sel poivre 6 pommes de terre 200 g de lard fumé 6 tranches de pain ...

Faire revenir des oignons dans une sauteuse ajouter des carottes des poireaux et un peu de navets le tout coupé en petits dés verser du fumet et ...

Pour 6 personnes : 750 g de paleron 4 beaux oignons 2 c à soupe de saindoux une cuillerée à soupe de paprika 2 grosses tomates bien mûres 6 ...

Enlever la peau de 2 filets de haddock et la mettre dans de l'eau avec 1 bouquet garni 1 piment oiseau et du vin blanc. Laisser mijoter. Faire ...

Pour 6 personnes : 1 kg de cerises 400 g de sucre 50 cl d'eau 50 cl de vin rouge. Dénoyautez les cerises. Préparez le sirop avec le sucre ...

Pour 6 personnes : 6 tranches de congre 350 g d'oseille épluchée 1 gros bouquet de persil 1 gros bouquet de cerfeuil 2 oignons moyens 2 ...

Préparation et Cuisson : 20 mn. 2 tablettes de bouillon 1 litre + 1 verre d'eau 150 g de vermicelle chinois 200 g de viande de boeuf (faux-filet ...