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RATATOUILLE ROUMAINE

250 g de carottes 1 livre de poivrons 1 livre d'oignons 1 livre de tomates ail persil huile d'olive. Dans un fait-tout faire revenir dans l'huile ...

STRUDEL AU CHOU
STRUDEL AU CHOU de: emmett

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de farine 1 oeuf entier 5 cl d'huile 8 cl d'eau tiède 1 pincée de sel 12 feuilles de chou vert 600 g de pommes ...

ROSACE AU CITRON VERT
ROSACE AU CITRON VERT de: meziane

Pour 6 personnes. Préparation: 1 h 30. Cuisson: 25 mn + 15mn. Réfrigération: 24 h. Pour la crème pâtissière: 1/4 de litre de lait 2 jaunes ...

TERRINE D'OEUFS AU SAUMON

Pour 8 à 10 personnes: 10 oeufs 2 tasses d'herbes hachées (persil ciboulette estragon) 4 tranches assez épaisses de saumon fumé 300 de gelée ...

PROFITEROLES A LA CHANTILLY

Pour 8 personnes : 32 choux achetés chez le pâtissier. Crème Chantilly: 200 g de crème fraîche 50 g de sucre vanillé. Sauce au chocolat: 250 ...



RESTE DE DINDE (chaussons)

Pour 4 personnes : 400 g de restes de dinde 4 grosses cuillerées à soupe de sauce béchamel épaisse 1 c à soupe de fines herbes hachées 1 ...

ROULEAUX DE PRINTEMPS

Carottes viande de porc salade menthe ...

SALADE DE FENOUIL AUX ANCHOIS

Pour 4 personnes : 3 bulbes de fenouil sauce: 2 jaunes d'oeufs durs 6 anchois 1 échalote 1 c à soupe de ciboulette ou de persil haché 2 c à ...

Cervelle sauce aurore sublime

70 g de beurre 50 g de farine 1 litre de lait 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate. Se fait comme la sauce béchamel à laquelle on ...

Souffle aux carottes sublime

Pour 4 personnes : 800 g de carottes 6 oeufs sel poivre 100 g de beurre 40 g de farine 2 5 dl de lait 2 c à soupe de gruyère râpé. Pelez ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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