Faire saisir le tournedos d'autruche au beurre. Saler, poivrer. Garder au chaud. Dans une autre poêle mettre du beurre et des morilles, saler, ...

Cuire un tournedos d'autruche, salé, poivré dans du beurre chaud. Retirer la viande. Déglacer au Sauternes, ajouter un peu de gelée de vin de ...

Faire saisir le steak salé, poivré, dans du beurre chaud. Garder la viande saignante. Sortir le steak, déglacer avec un peu de vin blanc sec. ...

Couper la viande en très fines tranches et les disposer côtes à côte sur un plat. Mélanger de l'huile d'olive avec un peu de vin blanc sec, ...

Faire grilles des piments entiers et des petites aubergines, passés à l'huile. Enlever la peau. Broyer finement la pulpe. Incorporer cette pulpe à ...

4 aubergines, 2 oeufs, 2 citrons, 1gousse d'ail, 3 branches de basilic, sel, poivre, mayonnaise. Faire cuire 5 mn les aubergines épluchées et ...

Pour 6 personnes: 1 kg d'aubergines, 3 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe de vinaigre, sel, poivre, 3 gousses d'ail, 1 échalote, ciboulette à ...

Epluchez 4 belles aubergines, coupez la chair en petits dés et faites-les blanchir pendant 5 mn à l'eau bouillante salée additionnée de 1 dl de ...

Pour 4 personnes: 2 poivrons verts, 1 poivron rouge, 3 courgettes, 500 g de tomates, 1 petit piment vert, 4 c a soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 1 ...

Pour 4 personnes. Préparation: 15 mn. Cuisson 1 h. 3 aubergines de taille moyenne, 8 gousses d'ail, 1/2 citron, 1 verre d'huile d'olive, 2 tomates, ...