Ecrasez un oeuf dur avec des échalotes, un cornichon, du cerfeuil, du persil et de l'estragon. Versez sur le tout de l'huile (environ 5 cuillerées ...

Monter l'Anchoïade à l'huile d olive, on obtient une délicieuse sauce provençale pour les crudités (côtes de céleri, petits artichauts ...

3 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de chaque: estragon, ciboulette ciselée, échalote, 1 jaune d'oeuf, 1 c à soupe de porto, 1 yaourt, 2 ...

Griller les piments jusqu'à avoir l'odeur. Faire revenir dans l'huile les échalotes et l'ail hachés. Mixer le tout. ...

Un mixeur est nécessaire pour la préparation de cette sauce. Faire tremper le pain de mie dans la cuillerée de vinaigre. Dans le bol du mixeur ...

Faites dissoudre 2 tablettes de bouillon de poule dans 1 litre d'eau. Incorporez-y à chaud 3 cuillerées à soupe de fécule, battez bien. Dans un ...

Passez les noix à la moulinette, pilez les anchois et l'ail, ajoutez le vinaigre, les noix, la moutarde, le poivre. Travaillez la préparation et ...

Pelez les tomates. Coupez-les en morceaux. Epluchez les oignons et hachez-les finement. Faites fondre le tout doucement dans l'huile en ajoutant les ...

Epluchez les oignons et l'ail. Hachez-les finement. Coupez le jambon en petits dés. Pelez les tomates. Nettoyez le poivron. Coupez-le en morceaux. ...

Placez une cuillerée à soupe de moutarde dans un grand bol. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez 1 petit blanc d'oeuf. Battez au fouet. ...