Ingrédients Principaux:

8 crêpes de 17,5 cm
4 bananes
2 c. à café de jus de citron
15 cl de crème 35% (crème fraîche)
30 g de cassonade foncée
1/2 c. à café de noix de muscade, râpée

Préparation de la Recette:

Garder les crêpes au chaud pendant la préparation de la garniture. Peler les bananes et les trancher en fines rondelles, puis arroser de jus de citron et réserver. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes, en réserver environ le quart pour la décoration. Ecraser les bananes et incorporer au reste de crème avec la cassonade et la noix de muscade. Répartir la préparation sur les crêpes et les rouler fermement. Les disposer dans un plat de service et décorer de rosettes de crème fouettée faites à la douille et de tranches de bananes saupoudrées de muscade.

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