Préparation (poisson et fruits de mer) Faire fondre le beurre dans une poêle profonde. Ajouter les légumes et les faire dorer. Couper les fruits ...

Mettez dans une terrine la mie de pain, le lait tiède, le poisson cuit émiettez le tout à l'aide d'une fourchette. Séparez les blancs des jaunes ...

Débarrassez le poisson de sa peau et de toutes ses arêtes. Coupez la chair en petits dés. Pressez le jus des citrons. Pelez et émincez les ...

Faites lever les filets de la sole par votre poissonnier et demandez-lui qu'il vous donner la parure. Faites un court-bouillon de poisson léger en ...

Faire un fumet de poisson avec les parures de 4 soles limandes. Mélanger 100 g de crevettes cuites et décortiquées à 60 g de riz cuit et ...

Couper en tranches les gros poissons, laisser les petits entiers. Ecraser finement l'ail et en enduire les morceaux de poisson. Saler, poivrer, ...

La veille, faites tremper les pois chiches dans de l'eau froide. Le lendemain dans la partie inférieure d'un couscoussier, faites revenir l'oignon ...

Ecraser finement le poisson avec une fourchette. Pendant ce temps, faire chauffer le lait. Verser le lait chaud sur la mie de pain, écraser à la ...

Disposez les tranches de saumon et d'esturgeon sur le plat de service. Pelez les avocats, coupez la chair en tranches et citronnez-les. ...

Couper les filets en lanières de 1 cm de large sur 10 cm (il en faut 16 de chaque poisson). Recouvrir de papier aluminium et badigeonner de beurre ...