Recettes de poisson


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BEURRE AU CITRON (pour poisson

125 g de beurre ramolli 1 citron sel poivre. Mettez le beurre dans un bol. Râpez finement au-dessus un zeste de citron Salez. Poivrez. Mélangez ...

BLAFF DE POISSON
BLAFF DE POISSON de: emelia

Pour 6 personnes : 1 kg de poisson blanc (colin cabillaud) 1 litre de vin blanc sec 1 litre d'eau 2 gousses d'ail 2 oignons 1 citron vert 3 ...

AIOLI (pour poissons

1 ou 2 gousses d'ail par personne selon le goût; 1 pincée de sel 2 jaunes d'oeufs 1 litre d'huile le jus de 1 citron. Une heure avant la ...

COQUILLES DE POISSON À LA MAYONNAISE

Peler l'oignon, le piquer avec les clous de girofle. Peler l'échalote et la couper en 4. Éplucher la carotte, la couper en 4 dans la longueur. ...

Terrine de poisson et saint-jacques aux herbes sublime

Bien essorer les filets de poisson cru. Coupez en morceaux et hachez au robot. Salez, poivrez. Ajouter la crème fraîche puis les oeufs et les ...



TERRINE DE POISSON ET SAINT-JACQUES AUX HERBES

Bien essorer les filets de poisson cru. Coupez en morceaux et hachez au robot. Salez, poivrez. Ajouter la crème fraîche puis les oeufs et les ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Heston Blumenthal
(3 étoiles)

Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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Paul Bocuse
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Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Joël Robuchon
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Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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